Chicha de Jora

La bebida macerada más importante del Perú sin duda alguna, se empezó a tomar en época del incanato durante el mandato de Túpac Yupanqui. Por aquel entonces se le conocía como “Aqha”, y como hoy, se preparaba con maíz de jora. Su uso principal era en rituales ceremoniales y se convirtió en la bebida favorita de la nobleza incaica. Inclusive en más de una ocasión se han encontrado botellas de la época con esta bebida. En la actualidad sigue teniendo vigencia, solo que se le ha incorporado azúcar a la receta.

A pesar que tiene muy poco contenido alcohólico, la Chicha de Jora es una bebida de cuidado, por ser un poco engañosa. Se recomienda tomarla helada y cuando recién se abre la botella para disfrutar su burbujeante sabor.